Mlečna kislina v prahu, ki se uporablja kot sredstvo za izboljšanje moke, regulator kislosti, ojačevalec okusa E270 mlečna kislina

Mlečna kislina v prahu je mešanica mlečne kisline in kalcijevega laktata. Je naravno sadno, dolgo kislo. Lastnosti: belo ali mlečno belo zrnje ali prah, brez vonja, s kislostjo, topen v vodi.

Mehanizem delovanja: Mlečna kislina v prahu lahko spremeni reološke lastnosti testa. Deluje na glutenske beljakovine v moki. Gluten je odgovoren za elastičnost in raztegljivost testa. Mlečna kislina v prahu pomaga krepiti mrežo glutena. Na primer, pri peki kruha lahko naredi testo bolj elastično in manj lepljivo. To je zato, ker kislinske skupine v mlečni kislini medsebojno delujejo z aminokislinskimi ostanki beljakovin glutena, jih navzkrižno povežejo in izboljšajo celotno strukturo testa.

Prednosti: Izboljšana kakovost testa vodi do boljšega oblikovanja peciva. Volumen kruha lahko povečamo, tekstura pa postane drobnejša in enotnejša. Pomaga tudi pri zmanjševanju stopnje zastajanja pečenih izdelkov. Staljenje je proces, pri katerem pečeni izdelki izgubijo svojo svežino in sčasoma postanejo trdi in suhi. Mlečna kislina v prahu lahko upočasni ta proces, tako da izdelki ostanejo mehkejši dlje časa.

25 kg vreče ali kartoni ali sodi.Shranjujte in zaprite v senčnem, suhem in dobro prezračenem prostoru, stran od strupenih in nevarnih kemikalij.

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Brez MOQ, več priložnosti, zagotavljanje vzorca za testiranje
● Prilagojeni paket izdelkov
● Mešana pošiljka.

Kontaktirajte zdaj

Priljubljena oznake: mlečna kislina v prahu, ki se uporablja kot izboljševalec moke, regulator kislosti ojačevalec okusa e270 mlečna kislina, Kitajska mlečna kislina v prahu, ki se uporablja kot izboljševalec moke, regulator kislosti ojačevalec okusa e270 mlečna kislina dobavitelji, tovarna