Opis

Tehnične parametre

Opis izdelkov

Kemična formula:Ca (h₂Po₄).2H₂O

Molekularna teža:234.05

Standardno izveden:Gb 25559-2010

Cas št.:7758-23-8

Lastnosti

Beli prah, topna je v klorovodiki in dušikovi kislini

Aplikacija

1. zadrževanje vode:

Delovanje: MCP pomaga ohraniti vlago v mesnih izdelkih in jim preprečuje, da bi se med kuhanjem ali skladiščenjem izsušili.

Aplikacija:

Predelano meso: Kot so klobase, šunke in meso.

Zamrznjeno meso: Pomaga ohranjati sočnost po odtajanju.

2. Izboljšanje teksture:

Delovanje: MCP povečuje teksturo mesnih izdelkov s stabilizacijo beljakovin in izboljšanjem vezavnih lastnosti.

Aplikacija:

Zemeljsko meso: Kot so burgerji in mesne kroglice, za trdnejšo in bolj kohezivno teksturo.

Prestrukturirano meso: Kot so piščančji nageljni ali oblikovani mesni izdelki.

3. Prilagoditev pH:

Delovanje: MCP deluje kot regulator PH in optimizira kislost mesnih izdelkov za boljši okus in ohranitev.

Aplikacija:

Ozdravljeno meso: Kot so slanina in klobase.

Marinirano meso: Izboljša absorpcijo in nežnost okusa.

4. stabilizacija beljakovin:

Delovanje: MCP pomaga stabilizirati mesne beljakovine, preprečuje koagulacijo in izboljšuje natančnost.

Aplikacija:

Kuhano meso: Kot sta šunka in pečena govedina.

Predelano meso: Izboljša lastnosti rezanja in ravnanja.

5. emulgiranje:

Delovanje: MCP pomaga pri emulgiranju maščob in vode v mesnih izdelkih, kar ustvarja stabilno in enakomerno mešanico.

Aplikacija:

Klobase in frankfurters: Preprečuje ločevanje maščob in izboljša teksturo.

Pâtés in meso: Zagotavlja gladek in dosleden izdelek.

6. podaljšek roka uporabnosti:

Delovanje: Z izboljšanjem zadrževanja vode in stabilnosti MCP pomaga podaljšati rok uporabnosti mesnih izdelkov.

Aplikacija:

Pakirano meso: Kot so narezano meso deli in izdelki z vakuumom.

Meso, pripravljeno za uživanje: Sčasoma izboljšuje svežino in kakovost.

Parameter izdelkov

Predmet	Indeks
Test (kot ca),%	Večji ali enak 22. 0%
Vodno topni fosfor (kot P)	Večji od ali enake 2 0. 0%
Kalcij (kot CA)	Večji od ali enako 13. 0%
Fluorid (f)	Manj kot ali enako 0. 18%
Kot, mg/kg	Manj kot ali enako 0. 003
Heavy Metal (kot PB)	Manj kot ali enako 0. 003
PB, mg/kg	Manj kot ali enako 0. 003
Prosta vlaga	Manj kot ali enako 4
PH vrednost (raztopina 2,4 g/l)	Večji od ali enake 3. 0

Embalaža in shranjevanje

V 25kg/ torbi. Skladiščenje in zapečateno v senčnem, suhem in dobro prezračenem območju stran od strupenih in nevarnih kemikalij.

Certifikat

● Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPocerificated
● Brez MOQ, več priložnosti, ki zagotavlja vzorec za testiranje
● Paket prilagojenih izdelkov
● Mešana pošiljka.