Mononatrijev fosfat (MSP) ima različne vzdevke, vključno z mononatrijevim ortofosfatom, natrijevim kislim fosfatom, natrijevim bifosfatom, natrijevim dihidrogenfosfatom, enobazičnim natrijevim fosfatom, NaH2PO4 in H2NaO4P. Na splošno pakiran kot bela zrnata trdna snov ali prah, MSP deluje kot regulator kisline, hranilni dodatek in sekvestrant. Preberite več o mononatrijevem fosfatu pri vašem dobavitelju živilskih sestavin, Bell Chem.
Mononatrijev fosfatje v vodi topen bel prah, izdelan iz soli natrijevega fosfata. Njegova glavna uporaba vključuje delovanje kot emulgator in pufer. Med temi funkcijami se običajno uporablja v naslednjih panogah.
Kmetijstvo
Sestavina MSP je pogosto vključena v krmo za živali, ker velikim in domačim živalim zagotavlja poceni vir natrija in fosforja, dveh kemikalij, ki sta bistveni za uravnavanje telesa. Zrnati mononatrijev fosfat se lahko uporablja kot gnojilo za pridelke, kar dokazuje, da rastline potrebujejo te sestavine prav tako kot živali.
Kemikalije
Mononatrijev fosfat ima vrhunsko pufersko zmogljivost in se uporablja v milijonih laboratorijev kot biološki, biokemični in kromatografski reagent.
Hrana in pijača
Ko je pH v hrani preveč alkalen ali preveč kisel, kemični procesi ne delujejo po pričakovanjih. To lahko povzroči različne anomalije, od čudnih okusov do rasti mikrobov. Mononatrijev fosfat podaljša rok uporabnosti tako, da deluje kot pufer za uravnavanje pH izdelka. V mlečnih izdelkih mononatrijev fosfat poveča topnost beljakovin, veže kalcijeve ione, da ujamejo molekule vode, in poveča emulgiranje maščob.
Številne suhe mešanice vsebujejo mononatrijev fosfat kot zgoščevalec, ki poveča viskoznost enolončnic in instant krompirja. Mononatrijev fosfat je sol, ki se uporablja za sušenje suhih mesnin; presenetljivo, prav tako veže vlago, zadržuje vlago v mesu in preprečuje kvarjenje, ki ga povzroči rast mikrobov. Tako kot soda bikarbona ali kvas je tudi mononatrijev fosfat vzhajalno sredstvo, ki proizvaja plin v pekovskih izdelkih, da testo vzhaja.
Industrijsko čiščenje
Mononatrijev fosfat deluje kot čistilno sredstvo v mnogih industrijskih kemičnih čistilih.
Proizvodnja tekstila
V tekstilu mononatrijev fosfat pufrira kisle pogoje, da poveča reakcijo kislinskega barvanja vlaken in tiskanja z barvilom.
Kovinske površine, prevlečene z mononatrijevim fosfatom, tvorijo netopne kovinske fosfate, ki preprečujejo korozijo, ščitijo površino, povečajo trdoto kovine in izboljšajo električne lastnosti. Če je treba kovinsko površino pobarvati, mononatrijev fosfat izboljša oprijem barve.
Priprava vode
Zaradi puferske zmogljivosti mononatrijevega fosfata je pomemben kot sredstvo za nadzor korozije pri obdelavi vode. Pri uporabi v kombinaciji s polifosfati preprečuje tudi nastajanje vodnega kamna. Druge kemikalije za čiščenje vode temeljijo neposredno na mononatrijevem fosfatu.
