Opis izdelkov
Kemijska formula:C21H42O4
EGS št.:E472A
Št. CAS: 97593-30-1
Lastnosti
Bela do svetlo rumena tekočina ali praškasta trdna snov, ki je razlika v topnosti in učinkovitosti glede na stopnjo acetilacije.
Ki je netopen v hladni vodi, vroči vodi in hladnih maščobah. Topen v vročih oljih in maščobah.
Aplikacija
V tortah
Emulgiranje in kremiranje:
V testu za torte, ki je običajno sestavljeno iz sestavin, kot so moka, sladkor, jajca, pecilni prašek in maščoba, je ACETEM ključnega pomena za emulgiranje maščobe in sladkorja med postopkom kreme. Pri mešanju masla in sladkorja ACETEM pomaga ustvariti rahlo in puhasto zmes. Zmanjšuje površinsko napetost med maščobnimi kroglicami in kristali sladkorja, kar omogoča lažjo vključitev zraka. Ta vključitev zraka je ključnega pomena za rahlo in zračno teksturo torte po peki. Na primer, v receptu za biskvit lahko pravilno emulgiranje z ACETEM-om privede do torte, ki dobro vzhaja in ima mehke, nežne drobtine.
Pomaga tudi pri emulgiranju maščobe s tekočimi sestavinami, kot sta mleko ali voda v testu. To zagotavlja, da testo ostane homogeno in da med mešanjem ali peko ne nastajajo grudice ali ločevanje maščobe, rezultat pa je torta z enakomerno strukturo v celoti.
Zadrževanje vlage in rok uporabnosti:
ACETEM pomaga pri zadrževanju vlage v tortah. Torte se lahko razmeroma hitro posušijo zaradi izhlapevanja vode med peko in shranjevanjem. ACETEM tvori nekakšno zaščitno plast okoli vlage v strukturi torte, ki ji preprečuje enostavno uhajanje. To pomaga, da torta dlje časa ostane vlažna in mehka. Poleg tega lahko podobno kot pri kruhu pozitivno vpliva na rok uporabnosti peciva, tako da ohranja njihovo kakovost in svežino ter zmanjša hitrost, pri kateri postanejo suhe ali zastarele.
Parameter izdelkov
| PREDMETI | KAZALO |
| Videz | Pasta ali trdna oblika |
| Kislinska vrednost (mgKOH/g) | 6.0 maks |
| Vrednost umiljenja (mgKOH/g) | 260-300 |
| Prosti glicerol (%) | 7.0 maks |
| Jodno število (gI/100 g) | 2.0 maks |
| Reichert-Meisslova vrednost | 75-200 |
| Svinec (Pb) (mg/kg) | 2.0 maks |
Pakiranje in skladiščenje
V 25kg/karton. Shranjujte in zaprite v senčnem, suhem in dobro prezračenem prostoru, stran od strupenih in nevarnih kemikalij.
Certificiranje
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerificirano
● Brez MOQ, več priložnosti, zagotavljanje vzorca za testiranje
● Paket izdelkov po meri
● Mešana pošiljka.
naše tovarne in skladišča
Naša tovarna in oprema
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
POGOSTA VPRAŠANJA
V: Ali lahko dobim potrdilo o originalnosti, TDS in MSDS?
O: Seveda! Kontaktirajte nas sales@hombochem.com ali vodjo prodaje.
V: Ali lahko naredite paket po meri?
O: Da. Paket praškastih izdelkov je 25 kg/vreča/karton.
V: Ali lahko dobim brezplačen vzorec?
O: Da, vzorec je lahko brezplačen pod 500 g.
V: Kaj pa plačilni elementi?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T itd.
V: Ali lahko obiščem vašo tovarno?
O: Seveda! Dobrodošli, kadar koli obiščete našo tovarno in center D&R.
V: Ali nas lahko podprete pri aplikacijah?
O: Da. V veselje nam je!
Priljubljena oznake: acetilirani mono- in digliceridi acetem e472a za uporabo v hrani za izdelke za peko, Kitajska acetilirani mono- in digliceridi acetem e472a za uporabo v hrani za izdelke za peko dobavitelji, tovarna
