Opis izdelkov
Številka CAS:25383-99-7
HS koda:2932999099
Einecs:246-929-7
E številka: E481
Lastnosti
Mesni izdelki običajno vsebujejo olje in vodo. SSL -jeva amfifilna struktura (hidrofilne in lipofilne skupine) zmanjšuje olje - vodne medfazne napetosti, ki spodbuja enakomerno mešanje olja in vode ter tvori stabilno emulzijo. Ta lastnost zmanjšuje sproščanje vode in olja med predelavo in skladiščenjem (na primer sproščanje olja iz klobas in izlivanje vode iz mesnih nadeva), izboljšanje vode in zadrževanje vode izdelka, s čimer izboljša okus (izogibanje suhosti ali maščobe) ter zmanjšuje izgubo teže.
Aplikacija
Izboljšana tekstura
V izdelkih z mleto meso (kot so klobase, mesne kroglice in kosilo), SSL sodeluje z mesnimi beljakovinami (kot sta aktin in miozin), da bi pomagal oblikovati gostejšo, bolj enakomerno strukturo.
Na primer:
Izboljša elastičnost in kohezijo mletega mesa, zaradi česar je manj nagnjen k razpadu, ko ga rezate;
Izboljša nežnost mesa, zmanjšuje hrapavost in ustvarja bolj občutljivo teksturo.
Prijave
Klobase: na primer klobase in šunka, preprečujejo ločevanje maščobe, kar ima za posledico lažji križni razdelek - in čvrsto teksturo.
Mesne kroglice/mesne štruce: poveča kohezivnost mesnega nadeva, s čimer se prepreči razpadanje in zagotavlja bolj nežno in žvečilno teksturo.
Prestrukturirani mesni proizvodi: Med rekonstrukcijo mlečnega mesa pomaga ločevati koščke mesa iz različnih delov mesne vezi bolj tesno in izboljšuje splošno stabilnost.
Zamrznjeni mesni izdelki: zmanjšuje izgubo vode med zamrznitvijo - postopek odtajanja (izliv soka, ki ga povzroča uničenje ledenega kristala), ohranja svežino in nežnost izdelka.
Podaljšanje roka uporabnosti
Zaradi stabilizacijskih lastnosti lahko SSL zmanjša kvarjenje mesnih izdelkov zaradi izgube vlage ali oksidacije maščob, ki posredno podaljša rok uporabnosti izdelka.
Parameter izdelkov
|
Predmet |
Indeks |
| Vrednost kisline (mgkoh/g) | 50-130 |
| Vrednost estra (mgkoh/g) | 125-190 |
| Skupna mlečna kislina (%) | 15-40 |
| Vsebnost natrija ( %) | 1.0-5.2 |
| Vsebnost kalcija (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Manj kot ali enaka 2.0 |
Pakiranje in shranjevanje
25 kg/torba ali 25 kg/CTN prilagojeno po zahtevi.
Certifikat
● Košer/halal/ISO9001/ISO22000/rSpocerificated
● Brez MOQ, več priložnosti, ki zagotavlja vzorec za testiranje
● Paket prilagojenih izdelkov
● Mešana pošiljka.
Naša tovarna in skladišče
Naša tovarna in Quipment
Lorem ipsum Dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Pogosta vprašanja
V: Ali lahko dobim vaše COA, TDS in MSD?
O: Seveda! Pišite nam sales@hombochem.com ali upravitelja prodaje.
V: Ali lahko naredite prilagojen paket?
O: Da. Paket izdelkov za prašne izdelke je 25 kg/torba/škatla.
V: Ali lahko dobim brezplačni vzorec?
O: Da, vzorec je lahko brezplačen pod 500 g.
V: Kaj pa plačilne postavke?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.
V: Ali lahko obiščem vašo tovarno?
O: Seveda! Dobrodošli, ko kadarkoli obiščete naš center za tovarno in D&R.
V: Ali nas lahko podprete v aplikacijah?
O: Da. To je naše veselje!
Priljubljena oznake: Natrijev stearoil laktilat hrane emulgator ssl CAS 25383-99-7 Pri predelavi mesa, Kitajska natrija stearoil laktilat Emulgarier SSL CAS 25383-99-7 pri dobaviteljih predelave mesa, tovarni
